Unser Statement
Wir leben und lieben Bio – spätestens ab dem Zeitpunkt, wo Kund*innen unsere Biofachläden betreten, sollte das spürbar werden. Und unzählige Stammkund*innen bestätigen auch diese einmalige Magie des Einkaufens. Doch welche Werte unterscheiden den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) vom Biofachhandel? Wir wollen es mit diesem Beitrag genauer wissen und freuen uns auch auf euer Feedback.
Immer öfter hinterfragen Bio-Konsument*innen das Angebot im LEH. Da geht es einerseits um die angebotene Bio-Qualität an sich – das Gefühl von Massenproduktion; bio ja, aber nicht regional. Und andererseits stehen die Plastikverpackungen und Fertiggebinde, in denen die Bioprodukte dargeboten werden, in der Kritik. Was aber unterscheidet den LEH vom klassischen Biofachhandel, einmal ganz theoretisch betrachtet?
Produktmarktplatz versus Gesinnungsstätte
Geht es nach einer deutschen Studie, wird zwischen dem LEH als „Produktmarktplatz“ und dem Biofachhandel als „Gesinnungsstätte“ unterschieden. Und Gesinnungsstätte meint hier nachstehende drei Dimensionen, wobei zwei positiv und eine negativ zu werten sind:
- 1
Die Wertewelt der Biofachläden, also der Ausdruck an Wertschätzung und Verantwortung gegenüber dem gesamten Naturkreislauf. Das bedeutet, anders als im LEH steht nicht das einzelne Produkt im Vordergrund, sondern die gesamte Wertschöpfungskette.
- 2Die Sinnlichkeit, mit der Bio-Produkte in Biofachläden dargeboten werden.
- 3
Die dogmatische Haltung: Damit ist die moralische und ethische Haltung gemeint, der sich Bio-Interessierte im Fachhandel (vermeintlich) ausgesetzt fühlen und deren Bedeutung klar negativ assoziiert ist. Hierzu empfehlen wir den in den Links angeführten Podcast mit dem Titel „Man glaubt es nicht, aber LEH-Kunden trauen sich gar nicht so richtig rein in den Bio-Fachhandel“.
Auf die Größe und Atmosphäre kommt es an
Ein wichtiger Punkt beim Kauf von Bioprodukten ist die Atmosphäre. Und diese wird von den Studienteilnehmer*innen im LEH als stressig und hektisch beschrieben, der Einkauf an sich als funktional und zweckmäßig. Der Einkauf im Biofachhandel hingegen steht für Entschleunigung – die Atmosphäre in kleineren Läden wird als ruhiger und entspannter wahrgenommen.
Ihr habt Anregungen, wie wir unsere Bioläden noch weiter optimieren können? Dann schickt uns doch eure Vorschläge gerne an: info@forumbiofachhandel.at.
